Dos primórdios à atualidade, o livro “Colher de Pau – Culinária Cearense” versa sobre degustes
que formaram a cozinha cearense e mundial.
Quem não foi a algum restaurante e quis saber o segredo daquele prato que comeu e gostou? Agora para os gourmets está disponível um passeio gastronômico do restaurante Colher de Pau, uma das referências gastronômicas em Fortaleza, através do livro “Colher de Pau – Culinária Cearense”. A publicação de autoria de Ana Campos, chef e proprietária do Colher de Pau, é composta por mais de 45 receitas, especialmente selecionadas por Ana Campos do cardápio de seu restaurante e faz também um verdadeiro retrato das culinárias regional e universal, recheado por minúcias históricas e curiosidades gastronômicas.
No livro, a união dos sabores nordestinos, brasileiros aos do mundo, em seus extensos paladares e ensinamentos. “Colher de Pau – Culinária Cearense” conta com pesquisa textual da jornalista Cláudia Albuquerque, fartamente ilustrado por fotos de Jarbas Oliveira. “Colher de Pau – Culinária Cearense” será lançado nesta quinta-feira, 16, às 19h, na Livraria Cultura de Fortaleza.
As imagens e letras deleitosas vêm em mais de 200 páginas, que em capítulos memoriais e com atualidades sobre as construções das cozinhas, conta ainda acerca do próprio restaurante cearense e receituários de sucesso. Desde os primeiros tempos à Revolução Francesa, entre reminiscências, o livro “Colher de Pau – Culinária Cearense” alimenta a gula de leitores por relevos, que tem vistas ainda do Brasil recém-descoberto à chegada da Família Real Portuguesa, como bem das emigrações escravas ou voluntárias ao País, até chegar ao nosso modo de comer atual, dentro e fora do Ceará.
Como chama Ana Campos, “a cozinha é uma aventura e um prazer constantes”, e dessa forma é que convida todos às artimanhas de seus preparos. No capítulo dedicado ao modo de fazer de mais de quatro dezenas de pratos “do mar” e “da terra”, que pinçou entre os mais pedidos do menu, tem da Peixada Colher de Pau; Sirigado grelhado com molho de Maracujá, Escondidinho de carne de sol, ao arroz e Carré de carneiro, mais petiscos e quitutes como Galinha caipira, Língua ao molho madeira, Camarão empanado com farinha de tapioca, Polvo a moda da chef e Atolado de caranguejo com camarão”.
Serviço
Lançamento livro “Colher de Pau – Culinária Cearense” por Ana Campos.
Dia: 16 de abril (quarta-feira), às 19h.
Local: Livraria Cultura –
Av. Dom Luis, 1010 – Fortaleza.