Jantar harmonizado com cerveja. É isso que promete o chef do Ponte Nova, Joca Pontes, para a noite desta quarta-feira, 03, a partir das 20h. Intitulado Ekaut – Yaguara Coffee Stout, o evento contará com uma programação gastronômica especial: um menu fechado harmonizado com a bebida que é preferência nacional. O jantar é uma parceria com a cervejaria Ekaut e a Yaguara. Na ocasião estarão presentes o Chef paraibano da Cozinha Roccia, Onildo Rocha, que cozinhará junto a Joca, e a sommelier de cerveja, a paulista Carolina Oda.
O jantar contará com 5 etapas e o preço será de R$ 160,00 + serviço (menu 6 passos + cervejas + águas + café).
MENU:
Entradinha:
Salaminho Yaguara, queijo coalho, cogumelo Paris, carpaccio de abobrinha e agridoce de vegetais.
Passo 2.
Ravióli de queijo de cabra ao beurre blanc de manteiga de garrafa, salsa de cajú e lardo
Passo 3.
Atum, guanciale, tomate confitado e emulsão de ervas.
Passo 4.
Xerém, sobrassada e roti de rapadura
Passo 5.
Bife de chorizo Black grelhado, mousseline de macaxeira, aspargo verde na chapa e poeira de bacon Yaguara.
Sobremesa
Bolo de rolo com compota de goiaba, sorvete de doce de leite e calda de ameixa ao vinho do Porto.
Serviço
Ekaut – Yaguara Coffee Stout
Local: Ponte Nova – Rua do Cupim, 172
Data: 03 de maio às 20h
Preço: R$ 160,00
Telefone: 3327-7226