Dezembro chegou e, com ele, chegaram também os sabores da ceia de natal. Afinal, o período é de confraternização e reunião de amigos e familiares. Para algumas pessoas, é impossível não ter à mesa o tradicional peru como grande atração ou mesmo os bons e velhos fiesta e tender. (Foto: Divulgação)
A tradição de incluir esses pratos na ceia chegou ao Brasil por influência tanto de europeus quanto de norte-americanos. Embora as aves sejam consideradas as grandes protagonistas da ceia natalina, a verdade é que outros pratos também podem deixar os convidados com água na boca. Outros cortes de carne, como as sugestões abaixo da Swift, podem surpreender os convidados com muito sabor e criatividade.
O pernil suíno, que é considerado nobre, é uma das opções para a ceia. A peça, de sabor intenso e delicioso, é retirada da perna traseira do animal e é bastante apreciada quando assada inteira. O lagarto – corte traseiro do boi, também promete fazer sucesso, principalmente para quem prefere uma carne mais magra. É indicada para preparar o rosbife e ideal para assar, acompanhada de molhos. Quanto maior o tempo de cozimento, mais macia ficará a peça.
Já a paleta de cordeiro é um corte proveniente da região superior das patas dianteiras do animal e tem esse nome (paleta) porque o osso tem o formato parecido ao de uma pá. Recomenda-se preparo lento, em fogo baixo, assim a carne se solta facilmente do osso, ficando muito macia e suculenta.
Como se vê, há uma grande variedade de possibilidades para deixar a ceia bastante atrativa. Basta usar a criatividade e apostar em outros pratos para satisfazer o paladar dos convidados.
Confira algumas sugestões de combinações:
Ceia de Natal I – valor aproximado R$ 80,00
Produtos:
Ave Fiesta + Lagarto sem pele Swift+ Brócolis Swift
Sugestão:
Ave Fiesta assada + Lagarto sem pele assado + arroz com brócolis
Rendimento:
12 pessoas
Ceia de Natal II – valor aproximado R$ 120,00
Produtos:
Fiesta desossado e recheado Assa Fácil + Pernil suíno temperado sem osso Assa Fácil + cenoura baby Swift + milho Swift + ervilha Swift
Sugestão:
Fiesta desossado e recheado assado + Pernil suíno temperado sem osso assado + Arroz Primavera
Rendimento:
De 12 a 15 pessoas
Ceia de Natal III – valor aproximado R$ 200,00
Produtos:
Peru + Tender + Paleta de Cordeiro Swift + Farofa + Bacon Swift
Sugestão:
Peru assado recheado com farofa com bacon + Tender assado + Paleta de cordeiro assada
Rendimento:
De 12 a 15 pessoas
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