Vinte e quatro estudantes de Gastronomia da Unicesumar vão disputar o reality “Mão na Massa”. Os competidores são alunos dos polos de Educação a Distância (EAD) de 12 Estados brasileiros e do Distrito Federal, além de acadêmicos dos quatro campi da instituição no Paraná. O reality será realizado de 26 de fevereiro a 2 de março, no campus sede da Unicesumar, em Maringá (PR), e contará com participações especiais de grandes nomes da gastronomia brasileira, como o chefLucas Corazza.
Os 24 competidores foram escolhidos entre 100 candidatos que participaram da prova de seleção: preparar um Bife Wellington, bife de filé revestido com patê e duxelles, envolto em massa folhada e assado. Os vídeos dos candidatos, com o passo a passo da receita, foram avaliados por um júri de professores do curso de Gastronomia da Unicesumar.
A Unicesumar iniciou suas atividades em educação a distância em 2006. Desde novembro já está atuando em Fortaleza, com 45 cursos superiores de Graduação, dentre eles Gastronomia, e 80 cursos de pós-graduação, além de 400 cursos livres de curta duração. Está lançando ainda, cursos superiores na modalidade híbrida, o primeiro do país para Engenharias e Arquitetura, com o melhor do EAD e a prática do presencial, contando com laboratórios dos mais modernos do país, e professores (engenheiros e arquitetos) presentes no polo, tornando um curso de engenharia e arquitetura da mais alta qualidade e com preços mais acessíveis, a partir de 599,00.
Durante o “Mão na Massa”, os competidores participarão de provas diárias e serão testados no preparo de um prato assinatura, massas artesanais, bolo em camadas, caixa surpresa e hambúrguer artesanal. Para a prova final, quando terão que preparar um jantar completo, com entrada, prato principal e sobremesa, os participantes serão divididos em seis equipes. Os integrantes das três melhores equipes receberão kits especiais de utensílios de cozinha. Além desses presentes, os membros da equipe campeã ganharão bolsa integral para um dos dois cursos de pós-graduação em Gastronomia da Unicesumar: Gastronomia Funcional e Natural ou Gestão estratégica em Negócios Gastronômicos.
Antes de cada prova, os competidores participarão de aulas especiais sobre vinhos, massas artesanais e harmonização, confeitaria, cozinha contemporânea, cozinha clássica, carnes e hambúrgueres. Após as aulas, todos irão para a cozinha preparar a prova do dia. Cada prova será avaliada por um júri diferente, formado por professores e chefs convidados de acordo com a habilidade testada. Um deles será o chef confeiteiro Lucas Corazza, jurado do programa de tevê “Que seja Doce”, que dará a aula de confeitaria e avaliará a prova do bolo em camadas.
Segundo o professor Vinícius Pires Martins, coordenador do “Mão na Massa”, a participação no reality será importante para os currículos dos participantes. Ele, que já participou do concurso de Melhor Hambúrguer do Brasil do programa Mais Você, da apresentadora Ana Maria Braga, na Rede Globo, afirma que essas competições revelam novos talentos ao mercado da gastronomia. “Quem consegue passar pela seleção para essas competições já possui competências diferenciadas, que o reality ajuda a mostrar. Trata-se de uma grande vitrine”, destaca.
Para o diretor de Planejamento de Ensino da Unicesumar, Frabrício Lazilha, o “Mão na Massa” valoriza a prática acadêmica. “O fazer é essencial para uma formação de qualidade”, afirma. Ele também destaca a interação com outros alunos, de diferentes partes do Brasil, como outro atributo importante do reality.
A Unicesumar lançou o curso de Gastronomia EAD em 2015 e já possui 2.500 alunos em 208 diferentes polos de EAD. A graduação tem duração de dois anos. Criado para atender à crescente demanda do mercado de trabalho por profissionais dessa área em todo o Brasil, este é um dos cursos que mais cresce dentro da instituição.
Este será o segundo reality show promovido pela Unicesumar como prática pedagógica. O primeiro foi o Reality Fashion, realizado em julho do ano passado, que foi disputado por 30 alunos de Design de Moda de 15 Estados brasileiros. “O reality de moda foi um sucesso absoluto e nos inspirou a realizar o de gastronomia. Nenhuma outra instituição de ensino superior do Brasil promove realities como forma de ensinar. Isso é inovação pedagógica, que faz parte do nosso DNA”, destaca o pró-reitor de EAD da Unicesumar, William de Matos Silva.