O chef cearense radicado na Espanha, Alex Rangel é o convidado das nutrigeneticistas Dra. Adriana Bacelo e Dra. Fabiane Toste, sócias na clínica Le Chantier, para uma live no Instagram (@clinica_le_chantier). Foto: Divulgação
O bate-papo com o Chef.acontece neste sábado, 22, às 14h (BR) e 19h (ESP), abordando temas como alimentação saudável e qualidade de vida. Durante a live, o Chef irá preparar ao ar livre, diretamente da sua horta em Barcelona, um prato, criado especialmente para a live. As nutrigeneticistas irão interagir, explicando o valor nutricional de cada ingrediente.
A Le Chantier Clínica (RJ) é dedicada à nutrição clínica e funcional com base em testes genéticos. Com uma equipe de excelentes e experientes nutricionistas, a clínica conta com a excelência do Dr. Clévio Fonseca, médico intensivista.
Alex Rangel é um Chef entusiasta e visionário. Atua profissionalmente na Europa, em Barcelona (Espanha). Onde cursou Gastronomia e desenvolve trabalhos como assessor e “Personal Chef”. No cardápio, produtos frescos e de qualidade, onde os pratos criados são verdadeiras obras de arte comestíveis.
Sempre pensando em novos sabores, mas sem fugir dos conceitos tradicionais da cozinha, o Chef mescla o tradicional e a gastronomia molecular na degustação de novos pratos. Aplicando os conceitos de “a fogo lento e slow food”, o chef participou de encontros de gastronomia em Brighton, Inglaterra, cursos de degustação de vinhos em Barcelona, capacitou-se com o grande chef Andre Bonnaure, especialista em pato e Foie-gras, assistiu workshops com o chef Ferran Adrià e brasileira.
Em sua agenda, viaja frequentemente ao Brasil e com parada obrigatória em Fortaleza, sua terra natal. Ministrando cursos, exposições e palestras sobre gastronomia, especialmente a espanhola, seu berço culinário. O Chef ainda passeia pela cozinha árabe, italiana, japonesa, hindu e brasileira.