A terceira edição do Finna Experiência Sustentável volta ao formato presencial. O projeto contempla jovens e adultos em situação de vulnerabilidade em Fortaleza através do curso gratuito “Formação de Salgadeiros”, entre 18 de outubro a e 08 de novembro, na Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, em Fortaleza. Seguindo o conceito de gastronomia social, o Finna Experiência Sustentável promove a inclusão social a partir da capacitação dos participantes. A oficina integra o projeto Arte e Sabor, que reúne oficinas gastronômicas e a publicação de um livro de gastronomia.
Os 30 alunos, a partir de 17 anos, são em sua maioria da comunidade Vicente Pinzon. Eles se dividem em duas turmas, manhã e tarde, e tem a oportunidade de aprender sobre técnicas de panificação durante as 60h de aula. Além do desenvolvimento de salgados de diferentes formatos e recheios, os alunos vão saber mais sobre planejamento e gerenciamento do trabalho, desenvolvendo conhecimentos, práticas e habilidades sustentáveis neste mercado.
O 3º Finna Experiência Sustentável busca a qualificação técnica na área de panificação e confeitaria, e a formação dos jovens nas áreas do empreendedorismo, comportamento e gestão. A ação contribui diretamente para ampliar o índice de empregabilidade e geração de renda independente, favorecendo a autonomia e dinamicidade empresarial entre eles em sua comunidade. Ao final do curso, os alunos serão contemplados com certificados.
A terceira edição dos cursos e oficinas integra as ações do projeto ARTE E SABOR, uma realização da Enter Projetos Socioculturais e Esportivos, em parceria com a M Dias Branco, Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, Governo do Estado do Ceará, Secretaria Especial da Cultura e Ministério do Turismo. A proposta inclui também uma publicação gastronômica bilíngue, de distribuição gratuita para bibliotecas e projetos sociais, com previsão de publicação para o primeiro trimestre de 2022.
Idealizado pela empresa Enter, o Projeto busca incentivar a criatividade e fortalecer a autoestima desses jovens. O diretor da empresa, Amauri Morais, ressalta o quanto o Finna Experiência Sustentável e o Arte e Sabor vão ajudar os jovens e adultos a aperfeiçoarem ou encontrarem seus talentos na área gastronômica. “O ‘ARTE E SABOR’ foi pensado para fortalecer a gastronomia local, em uma proposta que se desdobra na publicação de um livro e nas oficinas gastronômicas. As formações se destinam a jovens e adultos que buscam uma formação profissional para começar a empreender de imediato. Já o livro traz receitas, histórias, memórias e saberes, fazendo com que o ‘Arte e Sabor’ reúna gastronomia, cultura, empreendedorismo e inclusão social.”