O Republic Bistrô, o restaurante italiano localizado no Benfica, pertinho da praça da Gentilândia é um dos points do bairro cultural para quem quer saborear uma comida deliciosa, tomar uma cerveja gelada, experimentar drinks surpreendentes e curtir uma boa música com os amigos.
O Republic Bistrô foi inaugurado em 2017 pelo advogado e empresário Alexsandro Santana, que voltou a administrar o restaurante em setembro de 2022, junto com seu sócio Thiago Rodrigues. Desde então, o Republic Bistrô voltou à sua essência.
O restaurante possui um cardápio variado, que agrada a todos os paladares: pizzas, sanduíches, massas, risotos, saladas e sobremesas. Além disso, o Republic Bistrô oferece jantares executivos, com opções de entrada, prato principal e sobremesa por um preço acessível.
Um dos destaques do cardápio são os drinks, elaborados com ingredientes de qualidade e muita criatividade. Destaque para o Republic Sunset, um drink refrescante e frutado, ou o Gin Apple Green, um drink suave e aromático. Ou ainda, se preferir, pode pedir a sua cerveja preferida, que vem sempre nevada.
O Republic Bistrô também é um lugar para se divertir com os amigos, pois tem um ambiente aconchegante e animado. O restaurante conta com um mega telão de cinema, onde são passados vídeos clipes de acordo com o gênero musical do dia. O Republic Bistrô abre de terça a domingo, e cada dia tem uma programação diferente, com música ao vivo ou DJ.
O restaurante ainda tem um diferencial: quem escolhe a playlist são os próprios clientes, que podem pedir as suas músicas favoritas pelo direct do Instagram @republicbistro. Assim, você pode ouvir as suas canções preferidas enquanto saboreia a sua refeição.
O Republic Bistrô é um lugar para se sentir em casa, pois tem um atendimento rápido e gentil, um ambiente higienizado constantemente e uma segurança para você curtir sozinho ou acompanhado. O restaurante também faz reservas para aniversários e confraternizações, e tem um espaço amplo e confortável, com lounges, cadeiras e bancos acolchoados.
O Republic Bistrô foi selecionado para participar do Comida de Buteco 2023, um concurso que premia os melhores bares e botecos do Brasil. O restaurante concorreu com o petisco autoral Flor de Sol, uma cesta feita com massa de pastel recheada com carne de sol e requeijão gratinado com queijo mussarela e especiarias. O petisco foi um sucesso e se destacou no cenário cearense.
Atualmente, o Republic Bistrô está em processo de expansão, mas funcionando a todo vapor. Nos próximos meses, o restaurante vai ampliar a laje, incluindo mais de 30 mesas, e construir uma boate na parte inferior, para os mais descolados. Assim, o Republic Bistrô vai oferecer dois ambientes, um aberto com música ao vivo e outro com DJ.
O Republic Bistrô localizado na Rua Waldery Uchoa, 188, Benfica.